Ang Gitnang Luzon ang nakapagbibigay ng pinakamaraming palay sa buong bansa, dahilan para ituring ang rehiyon bilang isa sa mga nangunguna pagdating sa sektor ng agrikultura. Bukod sa palay, sa rehiyon din nagmumula ang ilan sa mga pangunahing ani ng bansa tulad ng sibuyas ng Nueva Ecija, ang mangga ng Zambales, ang mais ng Tarlac, ang mga gulay at livestock ng Pampanga, ang buko at yamang-dagat ng Aurora, ang livestock at tilapia ng Bulacan at ang kasoy at poultry ng Bataan.
Ilan lamang po ang mga ito sa mga natatanging itinatampok ng Gitnang Luzon, ang rehiyong kinikilala bilang “Central Plain of Luzon” at “Rice Granary of the Philippines”.